一汁三菜レシピ　信濃クッキングスクール

「一汁三菜レシピ」に戻る


	キムチ風味のみそ汁　キムチの辛味がみそとよく合い、さっぱりと。

■ワンポイント
≪キムチ≫
すっぱくなったキムチをすこに煮込んでもおいしい。
キムチの量は好みで加減する。
≪みそ≫
最後に加えて煮立てない。

■材料
豚バラ肉　８０ｇ
大根　１００ｇ
長ねぎ　４０ｇ
白菜キムチ　８０ｇ
ニラ　２０ｇ
■調味料Ａ
だし汁　７００㏄
信州みそ　７０ｇ

■作り方
① 豚バラ肉は２㌢幅に切る。
② 大根は千六本に切る。
③ キムチは１㌢幅に切る。
④ 長ねぎは薄く斜め切りにする。
⑤ ニラは３㌢長さに切る。
⑥ なべにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉、大根、長ねぎ、キムチの順にサッと
　　炒める。
⑦ だし汁を加えて強火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取りながら煮る。
⑧ 大根が柔らかくなったらニラを加えてひと煮立ちさせる。
⑨ 信州みそを煮汁で溶いて加え、火を止める。