一汁三菜レシピ　信濃クッキングスクール

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	卵焼きの野菜あんかけ甘酸っぱい野菜あんをかけて。

■ワンポイント
≪焼き方≫
卵焼き用フライパンを温めて、強火で焼きあげる。

■材料
卵　６個
豚薄切り肉　８０ｇ
長ねぎ　２０ｇ（１０㌢）
ゆでたけのこ　４０ｇ
にんじん　３０ｇ　
■調味料Ａ
酒　大さじ１と1/2
砂糖　小さじ２
しょうゆ　小さじ２
■調味料Ｂ
水　１５０㏄
鶏がらスープ　小さじ1/3
砂糖　大さじ２
酢　大さじ２
しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ１

■作り方
① 豚肉、長ねぎ、たけのこ、にんじんはそれぞれ細切りにする。
② フライパンにサラダ油大さじ１を熱して①を炒め、調味料Ｂを加えてひと煮立ち　　し、水溶き片栗粉小さじ２を加えてとろみをつける。
③ ボウルに卵を割りほぐし、調味料Ａを加えて混ぜ合わせる。
④ フライパンにサラダ油大さじ３を熱し、③を流し入れて大きく混ぜ、半熟になっ　　たら弱火にし、フタをして表面が固まったら裏返して火を通す。
⑤ ④を４等分に切って器に盛り、②のあんをかける。